Dorayaki (Gâteau)

Préparation : 30min( dont 20 min de repos) Cuisson : 10 min Total : 40 min (dont 20 min de repos) ingrédients pour environ 20 petits gâteaux: - 2 œufs - 50gr de sucre - 2 cuillères  à soupe de  miel - 1 cuillères à soupe d’huile - 100gr de farine - 1/2 verre d’eau - 1 cuillère à café de levure chimique. - 1 cuillère à soupe de mirin( saké doux). Préparation Battre les oeufs a la main dans un grand saladier. Ajoutez progressivement... 

Cake au thé vert Matcha

Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn Temps total : 55 mn Ingrédients pour 6 personnes : - 120 gr de beurre demi sel ou beurre doux, découpé dont 20g pour le moule - 100 gr de sucre - 2 gros oeufs (ou 3 petits). - 60 gr de crème liquide entière - 150 gr de farine - 1 sachet de levure - 2 cuilleres a café de thé vert en poudre(Matcha) - 1 pincée de sel Préparation Préchauffer le four a 180°. Mélangez la crème liquide et le thé vert à... 

Ichigo Daifuku – Daifuku aux fraises

Ichigo Daifuku Daifuku aux fraises Préparation: 35 min Cuisson: 10 min Ingrédients: (pour 12 personnes) - 1 demi tasse de farine de riz - 1 demi tasse d’eau - 1 demi tasse de sucre - 12 fraises lavées et séchées - De l’anko (pâte de haricots rouges sucrée) - On peut éventuellement remplacer l’anko par du chocolat Recette: Portez à ébullition le sucre et l’eau dans une casserole et mélangez. Hors du feu, ajoutez... 

[Dessert] Taiyaki

Taiyaki Un Taiyaki est un gâteau japonais qui peut servir aussi d’encas. La plupart des japonais le mange à n’importe qu’elle heure du jour et de la nuit. Mais le plus souvent dans les alentours de 10h ou 16h car il est souvent servit pour les goûters des enfants. Ce gâteau est un biscuit fourré, qui contient différents parfums. On trouve la forme la plus commune qui est fourré au anko (pâte d’haricot rouge sucré)... 

Udon – うどん/饂飩

Udon Histoire : La cuisine japonaise, en japonais, nihon ryōri (日本料理, nihon ryōri) est constituée principalement de riz, de poisson, de soja et d’algues, mais l’on retrouve aussi des pâtes comme l’Udon, importé de Chine au VIIIe siècle. L’Udon fut d’abord consommé uniquement par la noblesse avant de se répandre dans la population pendant la période Muromachi. Sa popularité dépassa celle de soba pendant la... 

Matcha Ice – Glace au thé vert

Matcha Ice Glace au thé vert Ce n’est pas une recette traditionnelle, bien que assez courante au Japon. Facile à préparer contrairement à ce qu’on s’imagine et efficace pour surprendre vos invités! Elle se marie très bien avec l’azuki (confiture de haricôt rouge) Ingrédients : 4 personnes * 20 cl de crème fraîche (liquide) * 40 – 60 g de sucre (selon votre goût) * 2 jaunes d’oeuf * 1/3 de cuillère... 

Azuki

Ce qui est indispensable pour nous, les Français, c’est… le dessert! Au Japon, il n’y a pas de tradition de prendre un dessert toujours à la fin du repas. Plutôt, s’il y a un dessert, c’est la fête… Si vous êtes un homme, c’est encore pire. Les desserts au Japon, c’est pour les femmes et les enfants ! Mais, cela ne signifie pas que les gâteaux japonais n’existent pas. Tout simplement, les... 

Oyakodon

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Ingrédients (pour 2 bols) : - 100 g de filet de poulet - 1 oignon moyen - 5 cm de poireau (partie verte) - 2 oeufs - 1 verre de riz rond Assaisonnement : - 2x 1 cuillère à café de sucre - 2x 1 cuillère à soupe de sauce soja - 1/2 cuillère à café de dashi (ou bouillon de poisson en poudre) Préparation : - Faire cuire le riz comme un risotto : dans une sauteuse, en le mouillant progressivement... 

Yakisoba

Ingrédients (Pour 2 personnes) -150 gr de blancs de poulet découpés en fine tranches (equiv de 2 petits blancs) -350 gr de soba (nouilles) cuites ou 2 sachets de nouilles précuites Yutaka -80 gr de jeunes oignons finement hachés (equiv d’une botte)?Garder les 5 derniers cm (côté vert)  -60 gr de poivron rouge découpé en fines lamelles  -30 gr de jeunes feuilles d’épinard -4 cuillères à s. d’huile végétale -Marinade... 

Niku-Dango No Amakara-Ni

Ingrédients : (Pour 16 boulettes) -225 gr de porc haché -25 gr de poireau émincé (blanc & vert) -1 c. à s. de saké -1/2 oeuf battu -1 c. à s. de Maïzema -Huile végétale pour friture (Ex: tournesol) -Une grande pincée de sel (Pour la sauce) : -8 c. à s. d’eau -2 c. à s. de saké -2 c. à s. de mirin (saké sucré) -2 c. à s. de sucre en poudre -2 c. à s. de sauje soja japonaise -4 c. à s. de Maïzema Confection des boulettes ... 

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